·配 料: 红
豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。 ·操 作: 1、先洗干净红
豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
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2、煮开水，把红
豆(和浸
豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
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3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
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4、煲至红
豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
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注意：
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1、红
豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
, J- y. w* v Y( [, S2、陈皮不要用太多，但要用好的。
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3、中途可以加水,但
豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红
豆沙不能煮出来太少
豆，红
豆汤就可以稀一点。
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4、冰糖要在最后才下，不然红
豆就会煮不烂了。
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5、最后转用大火煲是为了红
豆能煲散成沙。
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